Dorsz z groszkiem pieczony w piwie

dorszwpiwie_wpis

Na zrobienie tej potrawy czekałam jakieś 5 lat! Widziałam ją w jednym z programów kulinarnych, kiedy jeszcze mieszkaliśmy w Warszawie; ale jakoś się „nie składało” i rzadko wtedy jedliśmy ryby. Ale zapamiętałam ten przepis, bo jest genialny w swojej prostocie. Wystarczy 5 składników: dorsz, groszek, cebula, piwo, masło – i przyprawy. Wstawiamy do piekarnika i robi się samo! Trochę zdziwił mnie fakt, że w okolicznych sklepach nie mogłam zdobyć mrożonego groszku (użyjcie, jeśli możecie), ale moja dewiza to gotować lokalnie, czyli z tego, co jest pod ręką. Więc do dzieła!

Potrzebujemy: brytfankę, patelnię

Składniki:

  • filety z dorsza (mrożone) – ok. 400 g
  • cebula – 3 szt.
  • groszek – 200 g (pół puszki lub pół torebki mrożonego)
  • jasne piwo – 1 szklanka
  • masło – 2 łyżki (+ 1 łyżeczka)
  • suszony tymianek – 1 duża szczypta
  • mąka – 1-2 łyżki
  • cebula dymka – według uznania
  • sól, pieprz

Przygotowanie: 

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Cebule siekamy w piórka 0,5 cm, wrzucamy do brytfanki i zalewamy stopionymi 2 łyżkami masła, obficie doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy 20 minut, co jakiś czas mieszając. Filety kroimy na kawałki 3-cm, oprószamy mąką i króciutko smażymy na patelni (niech puszczą wodę i lekko się zrumienią). Odkładamy a zawartość patelni podgrzewamy z tymiankiem i 2 łyżkami piwa odlanymi z przygotowanej ilości i redukujemy na małym ogniu. Wyjmujemy brytfankę z piekarnika, dodajemy groszek, rybę i zalewamy resztą piwa, lekko mieszamy, wstawiamy z powrotem na 40 minut. W międzyczasie, po 10 minutach dolewamy to, co zostało na patelni i mieszamy. Gotowe danie posypujemy dymką i doprawiamy solą. 

Smacznego!

 

Tags: , ,

Comments

  1. Leave a Reply

    Ania
    28 kwietnia 2016

    Nie lubie piwa. Czy to samo mozna zrobic z winem
    np ?

  2. Leave a Reply

    admin
    30 kwietnia 2016

    Pewnie, ale spróbuj z piwem. Wogóle go nie czuć w daniu, daje tylko specyficzny posmak

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>