Pasta z czerwonej soczewicy

Przygotowywanie past kanapkowych to jedna z moich ulubionych czynności w kuchni. Dodatkowym plusem robienia smarowideł jest to, że zawsze wychodzi ich więcej niż jesteśmy w stanie zjeść na 1 raz. Warto więc przygotować trochę słoików, załadować do nich te przysmaki, zapasteryzować i odstawić na później, bo nigdy nie wiadomo, kiedy będziemy mieli ochotę na pyszną kanapkę. Mi z podanych niżej proporcji wyszły 4 słoiczki po ok. 250 g każdy. Jednego już prawie nie ma, bo pasta soczewicowa jest naprawdę rewelacyjna. Aromatyczna i uniwersalna. Można doprawić ją ostrzej albo dodać szczyptę cynamonu. Można smarować nią kanapki, nadziać naleśniki lub rozrzedzić trochę i w takim dipie maczać warzywa. Jeśli lubicie takie kuchenne „wynalazki”, pokochacie ją na bank!

Potrzebujemy: patelnię, blender ręczny

Składniki:

• czerwona soczewica (sucha) – 200 g
• czosnek – 5 ząbków
• cebula – 1 szt
• marchewka – 3 szt.
• koncentrat pomidorowy – 100 g
• sos sojowy – 2 łyżki
• woda – 2 szkl.
• lisć laurowy – 1-2 szt.
• ziele angielskie – 4 ziarna
• pieprz cayenne – 1 szczypta
• curry – 1 łyżeczka (płaska)
• wędzona sproszkowana papryka (użyjcie słodkiej, jeśli nie macie)  – 1 łyżeczka (płaska)
• kmin rzymski – 0,5 łyzeczki
• olej do smażenia – 2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę w piórkach i plasterki czosnku. Kroimy marchewki na plasterki i dodajemy do zawartości patelni. Po 5 minutach wrzucamy na nią soczewicę i z przyprawami. Mieszamy i grzejemy kolejne 5 minut, po czym dolewamy szklankę wody. Zmniejszamy ogień i pozwalamy soczewicy wchłonąć wodę. Ziarna zaczną się rozgotowywać, ale nie przejmujcie się. Dodajemy koncentrat, mieszamy i smażymy wszystko aż będzie prawie rozgotowane. Studzimy, pozbywamy się liści laurowych oraz ziela i wszystko miksujemy na gładko (lub prawie gładko) blenderem. Gotowe!

Smacznego

Comments