Sałatka z marynowaną kapustą, camembertem i grillowanymi warzywami

Podobają Wam się kolory tej sałatki? To powiem Wam, że jest równie smaczna, co ładna. Sekret (oczywiście oprócz pysznego sera) tkwi w kapuście marynowanej przez noc w mieszance oliwy, sosu Worcestershire, miodu i octu z czerwonego wina. Kapusta zyskuje w ten sposób świetny smak i piękną amarantową barwę (tu wskazówka dla Panów – to ciemny odcień różu, wpadający w fiolet). Całość daje naprawdę wyśmienite połączenie – jest i aromat i smak i coś do pochrupania. Jeśli lubicie, dodajcie np. czosnkowe grzanki – czemu nie? Polecam na lekki lunch albo kolację.

Potrzebujemy: miskę, patelnie grillową, pędzelek do smarowania, małą patelnię

Składniki:

• kolorowa mieszanka sałat – 4 garście
• czerwona kapusta – 1/4 małej główki
• cukinia – 0,5 szt.
• bakłażan – 0,5 szt.
• żółte pomidorki koktajlowe – 150 g
• ser camembert – 50-60 g
• pestki dyni – 1 spora garść
• olej – 1-2 łyżki

Składniki marynaty:

• ocet z czerwonego wina – 6 łyżek
• miód – 1 łyżka
• sos Worcestershire – 1 łyżka
• oliwa extra vergine – 2 łyżki
• sól, pieprz

Składniki dressingu:

• oliwa extra vergine – 7 łyżek
• musztarda francuska – 2 łyżeczki
• miód – 1 łyżeczka
• sok z 0,5 cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Dzień wcześniej łączymy wszystkie składniki marynaty i zalewamy nią posiekaną kapustę. Po przemieszaniu wstawiamy na noc do lodówki.

Następnego dnia rozsmarowujemy niewielką ilość oleju na patelni grillowej i grillujemy na niej cukinię i bakłażan (kawałki bakłażana oprószamy wcześniej solą, aż sie „spoci”, po czym przemywamy wodą). Mieszamy składniki dressingu i odstawiamy. Do salaterki wkładamy mix sałat, zgrillowane warzywa, pomidorki pokrojone na połówki, odsączoną kapustę (marynatę wylewamy) oraz kawałki sera. Dodajemy dressing i pestki dyni (ja je uprażyłam krótko na suchej patelni).

Smacznego!

Comments