Spaghetti z awokado i pomidorkami

Pyszna i delikatna w smaku pasta, z zamiarem zrobienia której nosiłam się już od jakiegoś czasu, zainspirowana przepisem znalezionym na The Comfort of Cooking. Można ją podać w wersji wegańskiej, wegetariańskiej i z mięsem – ja wybrałam dwie ostatnie. Tak naprawdę sos składa się tylko z 4-5 składników, ale jest niebywale kremowy dzięki awokado i przełamany słodyczą pomidorków, co bardzo mi odpowiada. Poeksperymentujcie dodatkowo z różnymi ziołami, np. tymiankiem albo miętą – efekty mogą być bardzo ciekawe. I na pewno będzie pysznie, bo w końcu makaron jest pyszny zawsze!

Potrzebujemy: patelnię, garnek, blender z pojemnikiem

Składniki:

makaron spaghetti – 200 g

awokado – 1 szt.

czosnek – 1-2 ząbki

pomidorki kościowe – 2 garście

świeża bazylia – 1 garść

starty parmezan – 4 łyżki

sok z połowy cytryny (następnym razem zamienię ją na limonkę)

oliwa extra vergine – 1 łyżka

sól, pieprz

(opcjonalnie) pieczony kurczak – 50-100 g (wedle uznania)

Przygotowanie:

Jeśli wybieracie wersję mięsną, zacznijcie od kurczaka (udko lub pierś obsmażcie szybko z solą, pieprzem i czosnkiem i podzielcie na kawałki takie jakie lubicie). Dojrzałe awokado pozbawiamy pestki, obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do blendera razem z czosnkiem, bazylią i oliwą. Doprawiamy obficie sokiem z cytryny (lub limonki), solą i pieprzem i miksujemy na gładką masę. Na suchej patelni krótko pieczemy pomidorki (aż zaczną pachnieć i trochę pękać). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, przelewamy wodą i wrzucamy do garnka razem z sosem, podgrzewając chwilę. Pastę podajemy z pomidorkami, doprawioną solą i pieprzem i posypaną tartym parmezanem.

Smacznego!

Comments