Tagliatelle z wędzonym łososiem, wstążkami cukinii i dojrzewającym serem

To jest kolejne „resztkowe” danie. Najprostsze, bo nie miałam czasu na gotowanie. Dziś w lodówce znalazłam prawie wykończone opakowanie wędzonego łososia, w szafce – resztkę makaronu, a cukinię mam „na podorędziu” zawsze, tak jak bazylię. Przecież się przyda!  Wyszła pyszna porcja dla 1 osoby. Reszta domowników będzie mi zazdrościć, to pewne. No cóż, kto późno przychodzi… 

Potrzebujemy: garnek, obieraczka do warzyw

Składniki: 

• makaron tagliatelle – 100 g
• cukinia – 50 g
• wędzony łosoś sałatkowy – 50 g
• starty ser typu pecorino (ja użyłam sera łomnickiego) – 2 łyżki + do podania
• świeża bazylia – 1 garść
• świeża mięta – 1 łyżka
• (opcjonalnie) koperek – 1 łyżka
• przyprawa uniwersalna (typu Vegeta, Kucharek etc.) – 2 łyżki
• sok z cytryny – 1 łyżka
• oliwa extra vergine – 1 łyżka
• sól , pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

W garnku gotujemy 0,5 litra wody z przyprawą, po zagotowaniu wrzucamy cukinię zestruganą we wstążki. Blanszujemy 3 minuty i wyjmujemy do ostygnięcia. W tej samej wodzie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.  Odsączamy i przelewamy makaron wodą, mieszamy z plastrami cukinii i kawałkami łososia, ścieramy do dania ser. Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym, dorzucamy liście świeżej bazylii i mięty, ewentualnie koperek.  Wyciskamy cytrynę, skrapiamy oliwą, podajemy z płatkami startego sera.

Smacznego!

 

Comments