Tarta z porem, burakami i fetą

Wege, Wypieki | 10 kwietnia 2016 | By

tartamargaryna_wpis

Tę tartę wyróżniają dwie cechy. Po pierwsze: jest bardzo krucha. Po drugie: to typowy przykład mojego zamiłowania do łączenia smaków. Kiedy coś jest ostre, dodaję trochę słodyczy; kiedy kwaskowe, lubię gdy dodatkowo jest słone i tak dalej.  Tutaj użyłam kwaśnych buraków, słodkiego pora i słonej fety. Bardziej typowe połączenie to gotowane buraki (słodkie) i feta, też przepyszne. Próbujcie swoich wersji z własnymi dodatkami

Potrzebujemy: formę do wypieków 20×30 cm, patelnię, robot kuchenny

Składniki na ciasto:

  • margaryna – 100 g
  • mąka – 200 g
  • żółtko – 1 szt.
  • zimna woda – 3-4- łyżki
  • sól – 1 łyżeczka

Składniki na wierzch ciasta:

  • jogurt grecki – 200 g
  • tymianek – łyżka
  • por – 1 szt
  • burak marynowany – 1 szt.
  • feta – 50 g
  • czerwona cebula – 1/2 szt.
  • miód – 1 łyżka
  • sok z połowy cytryny
  • masło – 1 łyżka

Przygotowanie:

Za pomocą robota rozcieramy masło z mąką i solą na sypki ‚piasek’, następnie dodajemy żółtko i wodę. Szybko zagniatamy ciasto, wykładamy nim formę i wkładamy na godzinę do lodówki, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.  Karmelizujemy pokrojony na plasterki por (białą część): szklimy na maśle, a pod koniec dodajemy miód i zaraz potem wyciskamy na patelnię sok z cytryny; mieszamy do zgęstnienia i odstawiamy do przestygnięcia. Jogurt mieszamy z tymiankiem i odrobiną soli, rozprowadzamy po wierzchu tarty, na nim równomiernie rozkładamy części pora, pokrojony na cieniutkie plasterki burak, krążki czerwonej cebuli i na końcu rozkruszoną fetę. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni i pieczemy tartę ok. 20 minut (plastry buraka muszą się upiec, a feta lekko stopić).

Przed podaniem tartę warto skropić odrobiną Majonezu bazyliowego.

Smacznego!

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>