Tarta z porem, burakami i fetą

Tę tartę wyróżniają dwie cechy. Po pierwsze: jest bardzo krucha. Po drugie: to typowy przykład mojego zamiłowania do łączenia smaków. Kiedy coś jest ostre, dodaję trochę słodyczy; kiedy kwaskowe, lubię gdy dodatkowo jest słone i tak dalej.  Tutaj użyłam kwaśnych buraków, słodkiego pora i słonej fety. Bardziej typowe połączenie to gotowane buraki (słodkie) i feta, też przepyszne. Próbujcie swoich wersji z własnymi dodatkami

Potrzebujemy: formę do wypieków 20×30 cm, patelnię, robot kuchenny

Składniki na ciasto:

• margaryna – 100 g
• mąka – 200 g
• żółtko – 1 szt.
• zimna woda – 3-4- łyżki
• sól – 1 łyżeczka

Składniki na wierzch ciasta:

• jogurt grecki – 200 g
• tymianek – łyżka
• por – 1 szt
• burak marynowany – 1 szt.
• feta – 50 g
• czerwona cebula – 1/2 szt.
• miód – 1 łyżka
• sok z połowy cytryny
• masło – 1 łyżka

Przygotowanie:

Za pomocą robota rozcieramy masło z mąką i solą na sypki 'piasek’, następnie dodajemy żółtko i wodę. Szybko zagniatamy ciasto, wykładamy nim formę i wkładamy na godzinę do lodówki, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.  Karmelizujemy pokrojony na plasterki por (białą część): szklimy na maśle, a pod koniec dodajemy miód i zaraz potem wyciskamy na patelnię sok z cytryny; mieszamy do zgęstnienia i odstawiamy do przestygnięcia. Jogurt mieszamy z tymiankiem i odrobiną soli, rozprowadzamy po wierzchu tarty, na nim równomiernie rozkładamy części pora, pokrojony na cieniutkie plasterki burak, krążki czerwonej cebuli i na końcu rozkruszoną fetę. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni i pieczemy tartę ok. 20 minut (plastry buraka muszą się upiec, a feta lekko stopić).

Przed podaniem tartę warto skropić odrobiną Majonezu bazyliowego.

Smacznego!

Comments