Aï​​oli

Ten przepis dosłownie wyniosłam z jednej z najpopularniejszych warszawskich restauracji. I od tej pory jego składniki mam zawsze pod ręką, 'na zaś’. O to nietrudno, bo ten sos składa się z kilku zupełnie podstawowych składników. Aï​​oli jest dobry do wszystkiego, co ciepłe – pokropimy nim tosty, pizzę, zapiekankę. Tak naprawdę jest to majonez czosnkowy, ale jakkolwiek go nazwiemy, nie zmieni to faktu, że jest pyszny. Po prostu pyszny.

Potrzebujemy: głębokiego naczynia, blendera z trzepaczką

Składniki:

• jajko – 1 szt. 
• musztarda Dijon – 1 łyżeczka
• czosnek – 1-2 ząbki
• ocet winny – 2 łyżki
• olej uniwersalny – 1 szklanka
• oliwa extra vergine – 1/3 szklanki
• cukier – szczypta
• sól, pieprz

Przygotowanie:

W głębokim naczyniu blendujemy: jajko, musztardę, czosnek, ocet i przyprawy. Po wymieszaniu na gładką płynna masę, dolewamy powoli olej, a potem oliwę, cały czas mieszając trzepaczką. Gotowy sos aï​​oli powinien być gęsty i kremowy. Po przelaniu do słoiczka musimy go zużyć w ciągu maks. tygodnia.

Smacznego!

Comments