Muffiny orzechowe z lukrem cappuccino

Właśnie zdałam sobie sprawę, że dziś Ostatki! To doskonała okazja, żeby pokazać Wam słodkości, które zrobiłam ostatnio z okazji wizyty 2 przemiłych pań. Muffinki, babeczki piekę rzadko – zdecydowanie za rzadko, bo przecież to taki prosty deser. Do tradycyjnej metody „suche składaniki osobno, mokre osobno” nie zawsze się stosuję, ale tak prościej zapamiętać i zawsze się sprawdza. Poza tym, udekorowane muffinki tak wdzięcznie wyglądają, że aż chce się jeść. Podane niżej proporcje wystarczyły mi na 14 babeczek. Zapraszam!

Potrzebujemy: sprawny piekarnik, formę do muffinek, papilotki, blender ręczny z trzepaczką, 2 miski

Składniki:

• mąka – 2 szkl.
• cukier – 0,5 szkl.
• cukier wanilinowy – 3 łyżeczki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• mleko – 1 szkl.
• olej – 0,5 szkl.
• jajko – 1 szt.
• orzechy włoskie (posiekane) – 2 garście

Składniki do dekoracji:

• orzechy włoskie – 14 połówek
• cappuccino w proszku (o smaku orzechowym) – 4 łyżki
• cukier puder – 1 szkl.
• gorąca woda – 2 łyżki
• sok z cytryny – 1 łyżka

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tradycyjnym sposobem mieszamy suche składniki (mąka, proszek, cukry) w jednej misce, a wilgotne (mleko, olej, jajko) – w drugiej. Składniki płynne przelewamy do sypkich i po dokładnym zblendowaniu dodajemy posiekane 2 garście orzechów. Masę przelewamy do papilotek umieszczonych w formie do muffinek (3/4 wysokości) i pieczemy ok 25 minut (albo aż wyrosną i lekko zbrązowieją). Odstawiamy i studzimy. Przez ten czas 3 łyżki cappuccino dokładnie mieszamy z gorącą wodą, pozostałą 1 łyżkę – z cukrem pudrem. Do cukrowo-cappuccinowej mieszanki dodajemy sok z cytryny i  proszek cappuccino rozpuszczony w wodzie. Dokładnie miksujemy i polewamy tym lukrem babeczki, które na koniec dekorujemy połówkami orzechów.

Smacznego!

Comments