Sałatka z brukselki z żurawiną, serem pleśniowym i orzechami

Tej sałatki nie robi się aż tak błyskawicznie jak innych, ale połączenie wybornych smaków doskonale to rekompensuje. Lekko gorzka brukselka, słony ser i słodka żurawina tworzą naprawdę udany trójkąt. Zamiast orzechów włoskich możecie dodać orzechy pecan albo piniowe. Grunt, żeby coś chrupało! 

Potrzebujemy: garnek, patelnię, rondel

Składniki:

• brukselka – 300 g
• suszona żurawina – 50 g
• orzechy włoskie – 1 garść
• ser Rokpol – 50-100 g (według uznania)
• świeża bazylia – 1 garść
• (opcjonalnie) świeża natka pietruszki – 1-2 łyżki
• sos vinaigrette – 2-3 łyżki (tu znajdziecie przepis na Vinaigrette/Winegret)
• sałata – 2 garście
• cukier – 2 łyżki
• masło – 1 łyżka

Przygotowanie:

Oczyszczone brukselki wrzucamy do osolonego wrzątku na 3 minuty (ok 6 minut, jeśli używacie mrożonych). Na rozgrzanej patelni prażymy orzechy. W rondelku karmelizujemy cukier, dodajemy masło, mieszamy i wrzucamy orzechy z żurawiną. Dodajemy winegret i łączymy składniki. Odstawiamy do przestygnięcia (ale nie zupełnego ostygnięcia). Brukselki kroimy na połówki, sałatę rwiemy i mieszamy z orzechami i żurawiną. Doprawiamy solą i pieprzem, wykładamy na półmisek i posypujemy pokruszonym rokpolem i bazylią, ewentualnie natką pietruszki. 

Smacznego!

 

Comments