Sałatka z kaszy jaglanej i brukselki

Kiedy byłam dzieckiem, za żadne skarby nie zmusilibyście mnie do zjedzenia brukselki. Bo lekko gorzkawa, bo jest na niej ta ohydna bułka tarta, bo brzydko pachnie w czasie gotowania, no i przede wszystkim – bo warzywo! Razem z tradycyjną polską mieszanką marchewkowo-groszkową była dla mnie koszmarem na talerzu. Bardzo się cieszę, ze udało mi się do tej minikapustki przekonać. Nadal uważam, że tarta bułka z masłem jest na niej zbyteczna, ale gotowaną czy pieczoną brukselkę jem chętnie i żałuję, że nie częściej. Tym razem dodałam ją do mojej ukochanej kaszy jaglanej i połączyłam z innymi kolorowymi warzywami. Wyszło pysznie i ślicznie. Przekonajcie się sami!

Potrzebujemy: 2 nieduże garnki

Składniki:

• brukselka – 300 g (mrożonej)
• kasza jaglana – 100 g
• papryka czerwona – ćwiartka
• papryka zielona – ćwiartka
• papryka żółta – ćwiartka
• cebula czerwona lub biała marynowana (namoczona przez noc w marynacie z buraków) – połowa
• świeża bazylia – 1 garść
• sos vinaigrette – 2 łyżki (sprawdźcie mój przepis na Vinaigrette/Winegret)
• liść laurowy – 2 szt.
• ziele angielskie – 2 szt.
• sól, pieprz

Przygotowanie:

W obu garnkach doprowadzamy wodę do wrzenia. Do jednego wrzucamy brukselkę i gotujemy 5-6 minut, do miękkości. W drugim przygotowujemy kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu wrzucając do wody również ziele angielskie i liście laurowe. Brukselkę i kaszę odstawiamy do ostygnięcia. Paprykę kroimy w możliwie najwęższe paski, cebulę w piórka, a brukselkę – na połówki. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy liście bazylii w całości, doprawiamy solą i pieprzem, sos dodajemy przed samym podaniem.

Smacznego!

Comments