„Łódki” z pieczonych batatów z sosem tatarskim

Sos tatarski „chodził za mną” od dawna, aż nie mogłam się doczekać wolnego dnia, żeby w spokoju upiec sobie ziemniaki i zjeść je z tym sosem. Tym razem wykorzystałam słodkie ziemniaki, które bardzo lubię – są pyszne i mają śliczny kolor. To taka letnia przegryzka, która może być też dodatkiem do grilla. Sosy tatarskie, które znajdziecie w Internecie, zwykle mają mnóstwo majonezu. Uważam, że nie trzeba dawać go aż tyle. Dobry smak można uzyskać za pomocą mniej kalorycznych, ale dobrych, domowych składników. Słodkie ziemniaki z kwaskowatym sosem to jest coś, czego trzeba spróbować o tej porze roku! No to co? Siadamy do stołu!

Potrzebujemy: miskę, miseczkę, obieraczkę do warzyw, papier do pieczenia

Składniki:

• bataty – 2 szt. (o regularnym kształcie)
• suszony tymianek – 2 szczypty
• zioła prowansalskie – 1 szczypta
• dobrej jakości oliwa – 2-3 łyżki
• sól, pieprz

Składniki sosu:

• jogurt grecki – 4 łyżki (czubate)
• majonez – 1 łyżka (zobaczcie nasz przepis na Domowy majonez)
• musztarda Dijon – 1 łyżeczka
• korniszony – 2 szt. (jak zrobić korniszony? – sprawdźcie przepis na Ogórki konserwowe – korniszony)
• grzybki marynowane (ja miałam marynowane opieńki domowej roboty, od teściów) – 2 łyżki (czubate)
• świeży koperek – 2 łyżki
• ocet winny lub sok z cytryny – 1 niepełna łyżeczka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki kroimy na ósemki i w dużej misce obtaczamy w oliwie i ziołach, przyprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika na blachę wyłożoną papierem i pieczemy 30-40 minut, potem wyłączamy piekarnik i pozwalamy im jeszcze zbrązowieć.

Sos: łączymy jogurt z musztardą i majonezem. Ogórki i grzyby siekamy jak najdrobniej, wrzucamy do miski z płynnymi składnikami. Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy octem lub cytrynowym sokiem, solą i pieprzem i sos do maczania ziemniaków jest gotowy! 

Smacznego!

Comments