Kakaowe pankejki z musem truskawkowym
Pankejki/pancakes to pewniak, kiedy odwiedzają nas koledzy młodszego syna, albo on wpada do swoich kumpli. Na puchate naleśniki zawsze wszyscy są chętni, a rodzice mają problem z głowy, bo robi się je błyskawicznie, a smażenie to dosłownie pół minuty z każdej strony. Tym razem, w oczekiwaniu na małych gości, postanowiłam dodać trochę kakaowego smaku i wykorzystać truskawki z lodówki. Bajka! Musu truskawkowego pewnie nie wykorzystacie w całości, ale warto zmieszać go z kilkoma zmiksowanymi kostkami lodu (i ewentualnie paroma listkami mięty), aby uzyskać rewelacyjny i odświeżający letni koktajl. Hit na upalne dni.
Potrzebujemy: robot kuchenny (ja użyłam Thermomixa), sitko, szklankę, malutką patelnię, kubek
Składniki:
- mąka tortowa (może być pszenna) – 1 szkl.
- jajko (duże) – 1 szt.
- maślanka – 3/4 szkl.
- masło (rozpuszczone) – 40 g
- proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki
- cukier puder – 4 czubate łyżki
- kakao instant dla dzieci – 4 czubate łyżeczki
- olej do smażenia – 2-3 łyżki
- sól – szczypta
Dodatki:
- truskawki – 20 szt.
- cukier – 2 łyżki
- (opcjonalnie) bita śmietana – do dekoracji
- czereśnie/truskawki – do dekoracji
Przygotowanie:
Do miski przesiewamy suche składniki (mąka, proszek, cukier puder, kakao) i mieszamy je. Do szklanki wbijamy jajko i uzupełniamy do pełna maślanką, wszystko mieszamy dokładnie i wlewamy do misy robota. Miksujemy na średnich obrotach, stopniowo dodając mieszankę suchych składników, a na koniec rozpuszczone masło. Odstawiamy wszystko na kwadrans.
Przez ten czas dokładnie miksujemy umyte truskawki z cukrem i przygotowujemy dodatki – śmietanę, owocę, cokolwiek przyjdzie nam do głowy. Rozgrzaną patelnię przelewamy olejem i nadmiar odlewamy do przygotowanego kubka (tę czynność powtarzamy przy każdym pankejku), po czym rozprowadzamy na niej ciasto (jest gęste, więc łatwo można zrobić równe kółko). Smażymy po 30 sekund (lub trochę więcej, zależy od patelni) z każdej strony. Gotowe pancakes odkładamy na talerz, dodajemy owoce, mus i jemy od razu!
Smacznego!
Smakołyki Dominiki
27 czerwca 2017
placuchy palce lizać 😀 pychota! zrobię Młodej jak wróci z obozu 🙂