Ciecierzyca po bretońsku

Ciecierzycę uwielbiam! W daniach na ciepło i zimno, w sałatkach, każda okazja jest dobra, żeby sobie pochrupać. Gdzieś przeczytałam określenie „egzotyczna siostra fasoli”, co doskonale wpisuje się w klimat dzisiejszego dania, gdzie fasola została zastąpiona cieciorką. Danie, które u mnie wpada do kategorii typowo męskich (boczki, kiełbasy – to uwielbiają moi faceci… ale piękne panie też z pewnością nie pogardzą takim garnuszkiem pełnym aromatu). Póki jeszcze zima trzyma – zapraszam na michę pięknie pachnącej, parującej ciecierzycy po bretońsku. To danie pyszne, łatwe i swojskie, a do tego ekspresowe!

Potrzebujemy: dużą patelnię, praskę do czosnku

Składniki:

• wędzony surowy boczek (w tym przypadku wędzony przez nas) – 100 g
• dojrzewająca paprykowa kiełbasa (np. palcówka albo chorizo) – 200 g
• ciecierzyca – 1 puszka
• passata pomidorowa (u mnie domowej roboty) – 0,6-o,7 litra
• cebula – 2 szt.
• czosnek – 3 ząbki
• majeranek – 1 łyżeczka
• suszony tymianek – 1 łyżeczka
• sproszkowana wędzona papryka (domowej roboty) – 2 łyżeczki
• płatki chili – 0,5 łyżeczki (dodajcie całą lub nawet więcej, jeśli jesteście fanami pikantnych potraw)
• cukier – 2 spore szczypty
• liść laurowy – 2 szt.
• ziele angielskie – 2 szt.
• (opcjonalnie) olej – 1-2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni prażymy boczek pokrojony w kostkę, aż wytopi się trochę tłuszczu, nie na skwarki. Dodajemy posiekane cebule (jeśli boczek jest chudy, dolewamy kapkę oleju), majeranek i tymianek oraz kiełbasę pokrojoną na plastry. Smażymy do zezłocenia cebuli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili wlewamy ciecierzycę (razem z zalewą). Zagotowujemy całość, po czym wlewamy passatę, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, doprawiamy papryką wędzoną i chili, solą i pieprzem oraz cukrem. Gotujemy przez kwadrans pod przykryciem, na koniec „dosmaczając’ wedle gustu solą i pieprzem. Podajemy z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Comments