Krem szpinakowy z chipsami z boczku

Druga połowa kwietnia to moim zdaniem najpiękniejszy okres w roku. W mieście nie widać tego nie aż tak bardzo. Ale u nas na wsi kwitną setki drzew owocowych, śpiewają ptaki i wszystko pachnie tak mocno, że niemal przyprawia o zawrót głowy. Kilka lat temu w kwietniu wyprowadziliśmy się z miasta, zaczynał się sezon grillowy i czekaliśmy na świeże warzywa. Nic się nie zmieniło; znów przyszła wiosna, temperatura sięga 20 stopni, a w moim domu zaczyna się sezon obiadów na tarasie. Bo na świeżym powietrzu wszystko smakuje lepiej!

Dziś w planach była pizza na wynos, ale w końcu jednak postanowiłam grać w zielone, czyli zrobić szpinakową zupę-krem z chrupiącym bekonem domowej roboty. To danie jest bardzo proste i robi się niemal samo. I przecież fajniej jest zjeść własną, pyszną, wiosenną zupę niż taśmowo produkowany fast food, nieprawdaż?

Potrzebujemy: garnek, blender, patelnię

Składniki:

• szpinak – 1 opakowanie mrożonego albo 3 opakowania świeżego
• por – 1 szt.
• czosnek – 4 ząbki
• bulion warzywny lub drobiowy – 1litr (zobaczcie przepis na Klasyczny rosół)
• serek warzywny typu Bieluch lub Twój Smak – 2-3 łyżki
• ziemniaki – 3 szt. (duże)
• przyprawa uniwersalna (typu Vegeta, Kucharek, etc.) – 2 duże szczypty
• masło – 3 łyżki
• tymianek –  3 łyżki
• olej – 2 łyżki
• jogurt naturalny
• bekon – kilka cienkich plasterków
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na maśle dusimy por (biała część pokrojona w wąskie plastry), pod koniec dorzucamy czosnek w cienkich plasterkach, mieszamy. Dolewamy 2 lyżki oleju i do garnka dodajemy szpinak (jeśli używacie mrożonki i zdążyła się trochę rozmrozić, wlejcie również płyn), serek i doprawiamy przyprawą uniwersalną, nie przestając mieszać. Kiedy szpinak odparuje i trochę się przysmaży, dolewamy bulion i podgrzewamy prawie do wrzenia. Teraz pora na pokrojone w kostkę ziemniaki – wrzucamy je do garnka, wszystko przykrywamy i podgotowujemy aż ziemniaki staną się miękkie. Blenderem mieszamy zawartość garnka aż stanie się gładkim gęstym kremem i doprawiamy obficie tymiankiem, solą i pieprzem. Podajemy z kleksem jogurtu w każdej porcji i z kilkoma plasterkami bekonu zrumienionego na suchej patelni.

Smacznego!

 

 

Comments