Sałatka orkiszowa z awokado, serem pleśniowym i granatem

Dawno nie było sałatki! Przetrząsnęłam tzw. „internety” w poszukiwaniu inspiracji i znalazłam coś – na pierwszy rzut oka – ciekawego. Ale nie podam źródła, bo nie warto. Wszystko zrobiłam od nowa, ponieważ oryginalny przepis był bez smaku, mdły – ot, ktoś wrzucił do miski trochę przypadkowych składników i chyba nawet nie spróbował. A ta sałatka potrzebuje wyrazistego akcentu. Będziecie zadowoleni. Weźcie ją do pracy, albo podajcie na imprezie – jestem pewna, że równowaga słodkich, ostrych i kwaśnych smaków zadowoli Waszych gości.

Potrzebujemy: garnek, miskę, praskę do czosnku

Składniki:

• kasza orkiszowa – 100 g
• świeży ogórek – 1 szt. (średni)
• awokado – 1 szt.
• ser z niebieską pleśnią – 100 g
• nasiona z 0,5 granata
• pestki słonecznika – 1 garść
• czosnek – 2 ząbki
• rukola – 1 garść
• sól, pieprz

Składniki na dressing:

• oliwa – 1 łyżka
• sos sojowy – 1 łyżka
• sok pomarańczowy – 1 łyżka
• sok z 0,5 cytryny
• ocet z białego wina – 1 łyżka
• pół pęczka koperku (drobno posiekanego)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Z podanych składników przygotowujemy dressing. Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. Wydrążony ogórek kroimy w kostkę, obrane i pozbawione pestki awokado – w paski, a potem na połowę. Do kaszy dodajemy ogórek, awokado, słonecznik, rukolę, czosnek przeciśnięty przez praskę, ser w niedużych kawałkach i nasiona granata. Mieszamy, dodajemy dressing i doprawiamy porządnie solą i pieprzem. Gotowe!

Smacznego!

Comments