Zupa z soczewicy z kaszą jaglaną

zupazsoczewicy_wpis

Dotychczas dość sceptycznie podchodziłam do zup przyrządzanych na wodzie, bez bulionu drobiowego, wołowego lub chociażby warzywnego. Taka zupa-nic, bez smaku, bez aromatu – jak to zjeść? Aż trafiłam na jeden z portali dotyczących zasad zdrowego żywienia, a tam znalazłam przepis na zupę z soczewicy i akurat wszystkie składniki miałam pod ręką. Jak nigdy w życiu trzymałam się ściśle przepisu, żeby mieć sprawiedliwy osąd jakości tego dania (ok – szczerze? pod koniec doprawiłam trochę po swojemu). I ku mojemu zdziwieniu wyszła z tego bardzo interesująca wegańska i treściwa zupa. Tak smaczna, że zjadłam 2 porcje. To kolejny dowód na to, że nie trzeba się zamykać na nowe smaki i cały czas próbować nowości. Was też zachęcam!

Potrzebujemy: garnek, tarkę o dużych oczkach

Składniki: 

  • czerwona soczewica – 1 szkl.
  • kasza jaglana – 100 g
  • marchewka – 2 szt.
  • pomidory – 2-3 szt. lub 1 puszkę
  • oliwę z oliwek (lub olej rzepakowy)
  • sok z połowy cytryny
  • cebula – 1 szt.
  • koperek – 1 garść
  • natka pietruszki lub kolentra – 1 garść
  • czosnek – 3 ząbki
  • liść laurowy – 2 szt. laurowy
  • majeranek – 1 łyżka
  • zioła prowansalskie – 1 łyżka
  • kurkuma – 1 łyżka
  • kmin rzymski – 2 łyżki
  • oliwa/olej – 2 łyżki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku szklimy na oliwie/oleju drobno posiekaną cebulę z czosnkiem pokrojonym w plastry. Dodajemy liście laurowe i porwany koperek, solimy. Zalewamy 2 litrami gorącej wody. Dodajemy kaszę jaglaną. Umyte i obrane marchewki trzemy na tarce i wrzucamy do garnka. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, majerankiem, i pieprzem. Wrzucamy do garnka soczewicę. Gotujemy 20-30 minut, po czym dodajemy pomidory. Przyprawiamy kolejno: solą, pieprzem, sokiem z cytryny, kurkumą i kminem. Podajemy z kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

Comments

  1. Leave a Reply

    Kasia
    9 maja 2016

    Oooo, to coś dla mnie! Musze spróbować!

  2. Leave a Reply

    Kate
    10 lipca 2016

    Bardzo fajny przepis? Ile porcji z tego wychodzi? :)

    • Leave a Reply

      Karolina
      10 lipca 2016

      z tego co pamiętam, minimum 4 miseczki, bo jeszcze mamy zamrożoną :-)

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>